OLMAN SAUCEDA
NUEVA SEGOVIA, NICARAGUA
Pêche blanche, miel, fleur d'oranger
Issu d'une famille de caféiculteurs depuis deux générations, Olman Sauceda est un dégustateur et producteur de café professionnel, passionné par l'art du café de spécialité. Son parcours a débuté dans l'exploitation familiale, où il a lancé le projet Finca Elite avec la vision d'allier tradition et innovation.
Située dans la région idéale pour la culture du café de Mozonte, à Nueva Segovia, entre 1 450 et 1 650 mètres d'altitude, cette exploitation familiale ambitionne de devenir une référence en matière de café haut de gamme. En adaptant des variétés uniques comme le Chiroso, l'Orange Geisha, le Sidra et le Pink Bourbon au climat du Nicaragua, Finca Elite contribue à positionner le pays sur les marchés internationaux avec des cafés aux profils aromatiques exceptionnels.
Leur engagement envers la qualité leur a récemment valu la première place à la Nicaragua Cup of Excellence 2025 pour un lot de Geisha traité selon la méthode « honey ». Cette victoire témoigne du travail acharné et de la passion qui animent ce projet, confirmant leur vision et leur dévouement à l'excellence.
Nous sommes fiers de collaborer avec Olman Sauceda depuis 2018, en nous approvisionnant en cafés d'exception issus de ses exploitations. Finca Elite ne se contente pas de cultiver du café ; elle cultive l'identité, la diversité et l'excellence, et nous sommes ravis de les voir représenter le Nicaragua en tant que champions de la Cup of Excellence 2025.
Altiplano présentait des notes de pêche blanche, les caractéristiques douces et florales du miel, et une délicate touche d'agrumes rappelant la fleur d'oranger.
