PETITES EXPLOITATIONS
BUHINYUZA, BURUNDI
Grossis, Chocolat noir, Noisette
La station de lavage de café Nyagishiru de Matraco, située dans la région de Muyinga au Burundi, traite le café d'environ 850 familles d'agriculteurs locaux. La station est équipée d'un dépulpeur Mackinnon et de 200 lits de séchage surélevés.
Matraco témoigne d'un fort engagement envers la communauté, en versant aux agriculteurs une prime de 20 % supérieure au prix du marché et des salaires pour son personnel 60 % plus élevés que la moyenne nationale. L'entreprise soutient également les producteurs locaux en leur faisant don de plants et d'engrais à base de pulpe de café compostée.
Le fondateur, Zuberi Matsitsi, a démarré Matraco avec une flotte de camions de transport. Depuis son lancement dans la production de café en 2015, Matraco utilise toujours sa propre logistique, garantissant ainsi un contrôle qualité rigoureux malgré les difficultés de transport.
En tasse, nous avons perçu les notes acidulées et vives de la groseille, la douceur intense du chocolat noir et la riche saveur de noisette qui harmonise le tout. Nous sommes ravis de vous faire découvrir ce café, alors n'hésitez pas à le déguster tant qu'il en reste !
