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          DENARGO

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          PRODUCTEURS DIVERS
          ÉTHIOPIE AMÉRIQUES

          Chocolat, fruits rouges, caramel, corps moyen

          Un clin d'œil à nos origines au 808 Denargo Market, où Novo s'est lancé à corps perdu dans le monde du café en 2002. Nous avons commencé dans un entrepôt-condominium de 79 m² au sein du marché, qui, ouvert en 1939, était le plus grand marché de produits frais de Denver jusqu'à ce qu'un incendie en 1971 en détruise la majeure partie. Le célèbre poète beat Jack Kerouac a même écrit son roman « Sur la route » alors qu'il y travaillait en 1951. De 2002 à 2007, les voisins de Novo au marché Denargo étaient très divers : ferrailleurs, fabricants de biscuits pour chiens, laboratoire de méthamphétamine et quelques entreprises de fruits et légumes qui ont perduré. Ce mélange a été initialement conçu pour l'espresso, mais il est très polyvalent et donne d'excellents résultats en café filtre, en méthode douce et en infusion à froid.

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