Guatemala - Torréfaction foncée

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Nichée au cœur de la forêt tropicale du nord-ouest du Guatemala, la coopérative Guaya’b regroupe plus de 300 familles autochtones mayas-quiches productrices de café.

La coopérative cueille chaque jour à la main les fruits mûrs et transforme le café bio équitable en petites quantités sur ses exploitations. Il en résulte un exemple classique de l’appellation Huehuetenango : un café riche en arômes de cerise, aux notes florales luxuriantes et à la texture profonde rappelant le vin. En savoir plus

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