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          Honduras COMSA Marcala

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          En 2000, 62 producteurs de café honduriens se sont unis autour d'un objectif commun : convertir leurs exploitations de l'agriculture conventionnelle à l'agriculture biologique. Ils ont ainsi créé COMSA (Cafe Organico Marcala, S.A.). En 2001, grâce au soutien de la fondation Funder, COMSA a obtenu la certification biologique de Bio Latina, ce qui lui a permis de commercialiser son café auprès d'un plus grand nombre d'acheteurs internationaux et d'en obtenir de meilleurs prix. En février 2006, COMSA a fait une demande de certification Fair Trade et l'a obtenue. COMSA utilise la prime Fair Trade pour financer de nombreux projets sociaux, notamment le paiement des salaires des enseignants et l'achat de fournitures scolaires. Torréfié foncé, ce café est doux et sirupeux, avec des notes de chocolat riche et de noisette crémeuse. Une tasse pure et équilibrée.
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