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          INDONÉSIE HENDRA MAULIZAR ANAÉROBIE

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          Moudre

          Hibiscus, goyave, plantain, vineux

          Fils d'un producteur de café d'Aceh, Hendra Maulizar a créé sa propre station de transformation en 2010, passant d'une exploitation d'un acre à une impressionnante installation de 10 hectares. Dès 2014, il s'est entièrement consacré au café de spécialité, investissant dans des techniques post-récolte avancées et de nouvelles infrastructures, notamment une station de lavage, des canaux de lavage et des lits de séchage surélevés. Ce café, traité naturellement en anaérobiose, témoigne d'une innovation à tous les niveaux pour sublimer l'expérience gustative.
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