Mélange de Paul - Torréfaction moyenne

Le mélange Paul's Blend est l'un des cafés primés de notre Torréfacteur de l'année 2017prix.

Avec autant d'excellents cafés pour mettre en valeur notre travail chez Thanksgiving Coffee, le maître torréfacteur Jacob Long a choisi de présenter aux juges du concours du Torréfacteur de l'année quelques-uns de nos cafés les plus frais : le vibrant et riche Ethiopia Yirgacheffe et le très apprécié mélange fruité-chocolaté de Paul.

Le cofondateur et maître torréfacteur émérite Paul Katzeff a créé ce mélange pour mettre en valeur ses cafés préférés. Des notes de myrtille s'ajoutent à des touches de noix de cajou et de chocolat.

Café bio en grains de Paul Katzeff

J'aime la glace au café.
J'apprécie le chocolat au lait.
Je préfère les noix de cajou aux noix.
Mes fruits préférés sont les abricots, les mangues et les myrtilles.
Mon vin rouge préféré est un cabernet boisé, de préférence du comté de Mendocino.
Les bières rousses houblonnées me font aussi plaisir.

En matière de café, je choisis une infusion qui reflète mes fruits, noix, chocolats et vins préférés. C'est pourquoi j'ai créé ce mélange. À la première gorgée, pensez aux myrtilles : leurs notes aigres-douces apparaîtront comme par magie pour ravir vos papilles.

- Paul Katzeff, PDG Co-fondateur, Maître torréfacteur émérite

Avis sur le café Paul's Blend

92 POINTS - « Riche et légèrement piquant. Arômes et saveurs de raisin Concord, de fèves de cacao torréfiées, de cèdre, de noisette et de fleur de citronnier. Acidité vive et légèrement juteuse ; texture délicate et soyeuse en bouche. La finale, nette et aux notes de noisette, est dominée par le raisin Concord en attaque et le cèdre en finale, avec une persistance de noisette. Un assemblage réussi offrant des notes fruitées intenses, des arômes de noisette et de bois aromatique. complications."